Scopi
Controllo qualità e tracciabilità
• a livello impianti viticoli;
• a livello tecnica colturale;
• a livello raccolta uva;
• a livello trasformazione e fermentazione;
• a livello arricchimento e correzione;
• a livello conservazione e invecchiamento;
• a livello ricerca analitica;
• a livello tracciabilità e rintracciabilità;
• a livello disciplinare di produzione.
Tutela Produzione
• verifica da uso improprio o fraudolento della denominazione;
• eventuale persecuzione anche giudiziaria.
Valorizzazione e Promozione
• deriva dalla serietà dei controlli;
• comprende tutte le azioni promozionali.
Proposizione e Consultazione nei confronti della pubblica amministrazione
• funzione di proposta e consultazione con la pubblica amministrazione nonché di collaborazione con le strutture competenti in materia (Regione, Provincia, Ispettorati Agricoltura, Camere di Commercio, amministrazioni periferiche vigilanza, istituti e laboratori universitari o altro).